%> Escalope milanaise (escalopes de veau, huile , œuf) - Recette plat - Aujourdhui.com

Escalope milanaise

Escalope milanaise

L'escalope milanaise est plat typiquement italien qui plait assurément à tous les fins gourmets. Facile et rapide, avec ou sans sauce, essayer l'escalope milanaise c'est l'adopter.

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proposée par eugeniebournac
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

4 escalopes de veau très minces
4 cl d'huile
1 œuf
Farine
Chapelure de pain blonde
80g de Parmesan râpé
Sel
Poivre
1 citron
Quelques câpres


Préparation :
Temps de cuisson :

Battre l'œuf dans un bol, en ajoutant une pincée de sel.
Dans une assiette, mettre la farine.
Dans une autre assiette, mélanger la chapelure avec un peu de parmesan.
Prendre les escalopes, les saler et poivrer.
Puis passer chaque escalope dans la farine, puis dans l'œuf en les égoutant et enfin dans la chapelure avec le parmesan.
Chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle.
Cuire les escalopes sur les 2 faces 5 minutes de chaque coté.
servir aussitôt. Il est bon de les servir avec des tranches de citron, et des câpres.






commentaires

posté par wmary80 le 22 septembre 2010
moi je fais la même mais sans farine je trempe l'escalope dans le jaune d'oeuf puis dans la chapelure. Délicieux.
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