Escalope à la milanaise

Escalope à la milanaise

Une recette traditionnelle italienne simple à réaliser avec les enfants. Très ludique à confectionner, ce plat équilibré ravira les enfants comme les parents !

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type : plat

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Ingrédients pour 2 personnes

- 2 grandes escalopes de veau fines (dans la noix)
- Chapelure
- Parmesan râpé
- 1 oeuf
- 1 citron
- 3 tomates
- Roquette
- Basilic (frais de préférence)
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique
- Beurre
- Farine
- Sel et poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Coupez les escalopes en 4 (parents). Si elles ne sont pas assez fines, aplatissez-les au rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de film alimentaire (enfants + parents).
Mettez de la farine dans une assiette, l'oeuf battu avec sel et poivre dans une seconde assiette et enfin un mélange à parts égales parmesan râpé/chapelure dans une troisième assiette (enfants + parents).
Passez les morceaux d'escalope dans la farine (enlever l'excédent de farine si besoin) puis dans l'oeuf battu et dans le mélange parmesan/chapelure (enfants + parents).
Repassez une seconde fois les escalopes dans l'oeuf et dans le mélange chapelure/parmesan (enfants + parents).
Réservez les escalopes au frigo pour 15 minutes (c'est très important sinon la croûte ne tiendra pas à la cuisson) (parents).
Coupez les tomates épépinées en petits dés (parents).
Assaisonnez-les d'huile d'olive, de sel et d'un filet de vinaigre balsamique (enfants + parents).
Faites chauffer un mélange beurre/huile d'olive dans une poêle (parents).
Quand la poêle est bien chaude, faites saisir les escalopes des 2 côtés (parents).
Quand elles sont bien dorées, baissez le feu et laissez cuire encore 5 minutes (parents).
Disposez les escalopes sur les assiettes (enfants + parents).
Parsemez les dés de tomates (sans trop de jus) et décorez avec de la roquette (enfants + parents).
Versez un filet de jus de citron et dégustez aussitôt tous ensemble.

Régalez-vous !

Astuce : servir avec des spaghetti cuits al'dente pour un plat complet et équilibré !





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