Encornets aux poivrons confits

Encornets aux poivrons confits

Faites-vous plaisir avec une recette fraîche, délicieuse et équilibrée ! Les encornets aux poivrons confits sont délicieux et bien relevés.

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proposée par DelphineCuisine
type : plat

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Ingrédients pour 2 personnes

250 g de rondelles d'encornets
1 poivron rouge
1 citron non traité
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de vinaigre balsamique
½ bouquet de persil
1 pincée de piment d'Espelette
Sel, poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Laver, épépiner et couper les poivrons en lamelles. Couper le citron en rondelles. Faire revenir 10 mn dans une poêle antiadhésive ou au wok dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, les poivrons et les rondelles de citron, puis les réserver.
Faire sauter 2 mn à feu vif les calamars dans l'huile des poivrons. Saler et poivrer. Laisser refroidir. Mélanger tous les ingrédients, arroser de vinaigre balsamique, parsemer de persil ciselé et d'une pointe de piment d'Espelette. Servir aussitôt.








commentaires

posté par lalyka le 22 mars 2013
En plus ça a l'air facile, je crois que je vais la faire !
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