Dinde aux noix de cajou

Dinde aux noix de cajou

Cette recette de dinde aux noix de cajou est originale, simple et appétissante... Nuoc mam du Vietnam, riz basmati d'Inde et sauce de soja de Chine, nous voilà à des milliers de kilomètres!

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proposée par aujourdhui.com
type : plat

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Ingrédients pour 2 personnes

300 g de dinde coupée en petits dés
2 c. à café de fécule
100 g de carottes
100 g de céleri en branches
1 oignon
1 gousse d'ail
3 ou 4 piments verts
2 c. à soupe d'huile
30 g de noix de cajou
1 c. à café de sucre brun
1 c. à soupe de ciboulette ciselée
1 c. à soupe de persil ciselé
125 ml de bouillon de volaille
2 c. à soupe de Nuoc Nam
2 c. à soupe de sauce de soja
Quelques feuilles de coriandre
Sel, poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Passer les morceaux de dinde dans la fécule.
Laver et blanchir pendant 2 minutes le brocoli à l'eau bouillante.
Egoutter puis réserver.
Eplucher et laver les carottes et céleri puis les couper en bâtonnets.
Couper les piments en deux et retirer les queues, les graines et les peaux blanches, couper la chair en lanières.
Dans un faitout, faire dorer l'oignon et l'ail émincés puis réserver.
Verser, ensuite la dinde et la saisir puis réserver.
Faire cuire ensuite les carottes, le céleri, et incorporer l'oignon, l'ail puis verser le bouillon, le Nuoc Nam, la sauce de soja et laisser cuire 15 minutes.
Ajouter ensuite le brocoli, et les noix de cajou et finir la cuisson pendant encore 8 minutes.
Incorporer les herbes.
Servir avec du riz basmati et quelques feuilles de coriandre.








commentaires

posté par tasha39 le 24 novembre 2007
moi j'ai rajouter 150gr. de riz basmati au départ des 15 mn. avec le bouillon Ma fille et mon mari on bien aimé à refaire
posté par Orel le 9 octobre 2007
hé il faut mettre le brocoli dans la liste des courses, sinon... il faut aimer le céleri !!!
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