Dinde aux marrons

Dinde aux marrons

Pas besoin d'attendre Noël pour déguster de la dinde aux marrons ! Cette recette de dinde aux marrons est délicieuse et à partager sans attendre !

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proposée par lyndatan
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

4 'escalopes de dinde
400 g de marrons
100 g de poitrine fumée hachée
80 g de mie de pain rassis
2 oignons
2 gousses d'ail
2 échalotes moyennes
30 g de beurre
1/2 bouquet de persil haché
6 cl de lait
1 oeuf
Sel, poivre
1 c. à soupe d'huile d'olive


Préparation :
Temps de cuisson :

Blanchir 2 minutes les marrons après les avoir inciser. Egoutter puis retirer la peau des marrons.
Faire bouillir 75 cl d'eau et y mettre les marrons, laisser 30 minutes.
Les égoutter puis les écraser en purée.
Préparer la farce : faire tremper la mie de pain dans le lait et l'écraser à la fourchette.
Pendant ce temps, faire faire revenir la poitrine et les oignons.
Dans un saladier, y mélanger le pain imbibé de lait, le mélange porc/oignons, le persil, l'ail, la purée de marrons, l'oeuf et le beurre. Saler et poivrer. Mélanger.
Mettre les escalopes bien à plat, y étaler la farce et rouler le tout. Ficeler comme un rôti, badigeonner d'huile d'olive et enfourner pendant 1 h. Arroser de temps en temps.
Laisser tiédir avant de le couper en tranches. Servir froid ou tiède.








commentaires

posté par cecileneuville le 13 décembre 2013
J'aime la dinde, j'aime les marrons, alors une bonne dinde au marron sera parfaite en plat principal pour le jour de Noël !! :)
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