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Curry rouge

La Thaïlande a une des cuisines les plus raffinées au monde. Epicée ou pas, vous trouverez votre bonheur ! Comme avec cette recette de curry rouge, au goût très fin !
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(vue : 12578 fois)
proposée par 
type : plat

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Ingrédients pour 2 personnes
2 escalopes de poulet
2 c. à café de pâte de curry rouge
150 g de pousses de bambou en lamelles fines
Sauce de poisson (optionnel, si pas assez salé)
200 ml de lait de coco
1 tige de citronnelle
2 aubergines thaï
1 piment rouge (optionnel) coupé en lamelles
1 gousse d'ail hachée
1 c. à soupe d'huile
Feuilles de basilic ciselées
Préparation :
Temps de cuisson :
Chauffer la poêle avec l'huile et faire revenir le poulet coupé en morceaux pendant 2minutes.
Ajouter la pâte de curry selon votre goût (plus on en met, plus cela pique).
Remuer 1 minute.
Ajouter l'ail, les pousses de bambou, les aubergines. Remuer bien puis verser le lait de coco.
Ajouter la tige de citronnelle pour parfumer.
Laisse mijoter 10 minutes.
Servir avec le basilic sur le dessus et le piment si vous aimez et du riz blanc.

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