Curry laotien

Curry laotien

Une recettes riche en saveurs pour découvrir les fameux curry d'Asie.

Vous aimez ? Alors notez !

(vue : 17430 fois)

proposée par Claire - Diététicienne
type : plat

imprimer la fiche recette

ajouter à mes favoris

proposer une recette


Indications Nutrition-Santé

Faible incidence sur la glycémie
Riche en anti-oxydants
Sans gluten
Sans lactose
Sans oeuf
Végétarienne/Végan

Ingrédients pour 3 personnes

100 g de gros médaillons de protéines de soja texturées
750 ml de bouillon de légumes
8 grains de poivre
1 à 2 piments rouges
1 c. à s. de curcuma
1 c. à s. de galanga
2 feuilles de citronnier combava
1 tige de citronnelle fraîche
1 gousse d'ail
2 c. à s. d'huile de coco
2 aubergines thaï
1 gros oignon
500 ml de lait de coco
2 tomates
3 c. à s. de sauce soja
1 c. à c. de fructose ou de xylitol


Préparation :
Temps de cuisson : 10 minutes

Plongez les protéines de soja dans le bouillon de légumes pendant 10 minutes.
Préparez la pâte de curry en mixant le poivre, les piments, le curcuma, le galanga, les feuilles de citronnier combava, la citronnelle et la gousse d'ail.
Dans une cocotte, chauffez l'huile végétale puis ajouter la pâte de curry.
Mélangez.
Laissez frire quelques minutes.
Coupez les aubergines, l'oignon et les tomates en gros quartiers. Ajoutez les médaillons de protéines de soja, les aubergines et l'oignon à la cocotte et laissez revenir pendant 5 minutes.
Versez le lait de coco et portez à ébullition sur feu moyen.
Ajoutez les tomates, la sauce soja et le sucre. Prolongez la cuisson de 5 minutes.
Réservez une heure pour que les médaillons s'imprègnent bien du goût de la sauce.
Réchauffez 5 minutes avant de servir avec du riz.








commentaires

L’accès et l’utilisation du forum sont réservés aux membres d'Aujourdhui.com. Vous pouvez vous inscrire gratuitement en cliquant ici.

Si vous êtes déjà membre, connectez-vous ici :


nos suggestions ""

Flan aux pommes

Flan aux pommes

Calories : 200 par personne
Préparation : 1 h
Appréciation :

Le flan aux pommes est un dessert idéal qui plaira à toute la table. Facile à faire, voici la recette du flan aux pommes.
lire la recette "Flan aux pommes"


Tourteau fromager

Tourteau fromager

Calories : 345 par personne
Préparation : 20 min
Appréciation :

Envie d'un délicat en-cas moelleux qui vous rappellera des moments conviviaux de votre enfance ? La recette du tourteau fromager vous ravira par sa simplicité. Et son aspect généreux réveillera l'enfant gourmand qui est en vous !
lire la recette "Tourteau fromager"






Recommander cette page :