Couscous aux sardines

Couscous aux sardines

Rajouter une petite touche d'originalité à votre couscous et profiter d'un exceptionnel mélange de saveurs avec ce couscous aux sardines.

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proposée par VR
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

500 g de couscous
700 g de sardines
200 g de potiron
100 g de concentré de tomates
50 g de harissa
4 pommes de terre
4 piments verts
2 oignons
7 c. à soupe d'huile
Sel, poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Éplucher et hacher les oigons avant de les faire blanchir dans 4 c. à soupe d'huile. Ajouter ensuite la moitié de la harissa et le concentré de tomates. Ajouter les piments entiers et mouiller le tout avec 1 litre d'eau.

Faire gonfler la graine de couscous avec 15 cl d'eau et 3 c. à soupe d'huile. Mélanger avec la main ou une fourchette. Assaisonner les sardines avec sel, poivre et le restant de la harissa. Mettre les sardines au fond du panier du couscoussier et les recouvrir de la semoule. Placer le panier sur la marmite du couscoussier.
Compter 30 min de cuisson à partir du moment où de la vapeur d'eau se dégage du panier.

Éplucher les pommes de terre et le potiron. Découper le potiron en quatre parts égales. Mettre le tout en cuisson dans la marmite du couscoussier.

Séparer les sardines du couscous, égrainer le couscous. Surmonter le couscous des légumes et des sardines.








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