La côte de boeuf est une spécialité française. Facile et rapide sa recette est toujours une réussite. Goûtez notre délicieuse côte de boeuf, vous n'aviez jamais mangé de viande rouge avant !
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proposée par
eugeniebournac
type : plat
1 belle côte de boeuf (1,5 kg environ)
8 échalotes
25 cl de Médoc
30 g de beurre
1 c. à soupe de farine
Fines herbes
Sel
Poivre du moulin
Faire revenir dans une petite casserole les échalotes au beurre pendant 10 minutes sans coloration.
Saupoudrer de farine et cuire 5 minutes à feu doux.
Ajouter le vin rouge et cuire à feu très doux pendant 20 minutes.
Ajouter sel et poivre du moulin et ajouter les fines herbes.
Saler la côte de boeuf.
Saisir la côte de boeuf à la poêle ou au barbecue. Finir éventuellement la cuisson au four (20 minutes environ à 180°C).
Poivrer la côte. Servir avec la sauce.
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