Côte de boeuf

Côte de boeuf

La côte de boeuf est une spécialité française. Facile et rapide sa recette est toujours une réussite. Goûtez notre délicieuse côte de boeuf, vous n'aviez jamais mangé de viande rouge avant !

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proposée par eugeniebournac
type : plat

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Ingrédients pour 6 personnes

1 belle côte de boeuf (1,5 kg environ)
8 échalotes
25 cl de Médoc
30 g de beurre
1 c. à soupe de farine
Fines herbes
Sel
Poivre du moulin


Préparation :
Temps de cuisson :

Faire revenir dans une petite casserole les échalotes au beurre pendant 10 minutes sans coloration.
Saupoudrer de farine et cuire 5 minutes à feu doux.
Ajouter le vin rouge et cuire à feu très doux pendant 20 minutes.
Ajouter sel et poivre du moulin et ajouter les fines herbes.
Saler la côte de boeuf.
Saisir la côte de boeuf à la poêle ou au barbecue. Finir éventuellement la cuisson au four (20 minutes environ à 180°C).
Poivrer la côte. Servir avec la sauce.








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