Coquillages aux poireaux

Coquillages aux poireaux

Ecoutez le chant de la mer dans votre assiette ! Poissons et fruits de mer se marient parfaitement avec le poireau pour vous faire découvrir une saveur authentique.

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proposée par aujourd'hui.com
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

1 douzaine de moules
100 g de calamar
100 g de haddock
100 g de crevettes cuites et décortiquées
2 poireaux épluchés, émincés
1 échalote hachée
5 cl de vin blanc sec
Quelques brins de persil
Quelques branches de thym
Sel, poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Faire pocher les poireaux dans 50 cl d'eau bouillante légèrement salée pendant 5 minutes.
Les égoutter.
Faire ouvrir les moules sur feu vif, puis les décoquiller.
Filtrer le jus et l'ajouter au liquide de cuisson des poireaux.
Ajouter l'échalote, le thym et le vin blanc sec.
Laisser frémir ce liquide de cuisson et plonger les calamars pendant 15 minutes.
7 à 8 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le poisson.
Egoutter et garder au chaud avec les poireaux.
Assaisonner.








commentaires

posté par cesarine le 17 février 2008
je n'ai jamais mangé du haddock, demain lundi je vais en acheté puisque je l'ai dans ms menus de cette semaine, je le cuisinerai avec des fruits de mer congelés, c'est à essayer.
posté par eliane78 le 10 décembre 2007
poourquoipas avec un cockail de fruits de mer surgelé
posté par ouadjet le 15 novembre 2007
essai à faire des ce soir
posté par louisette50 le 8 octobre 2007
vous avez toutes essayé mais est-ce que c'était bon? Moi aussi, je suis bretonne et je pêche souvent des coques , je pense que ça peut aussi se faire avec
posté par nailil le 25 septembre 2007
je vais essayer votre recette , la photo jointe présente des coques ( je suis bretonne ) et non des moules !!! peut on utiliser l'un ou l'autre de ces 2 coquillages ?
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