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Choucroute Alsacienne

Notez de suite cette recette de la véritable choucroute alsacienne ! Evasion garantie, saveurs inimitables, vous allez fondre pour cette recette !
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(vue : 11500 fois)
proposée par 
type : plat

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Ingrédients pour 8 personnes
800 g de choucroute cuite
1 jambonneau
500 g de carré de porc salé
500 g épaule de porc, quelques plats de cotes porc
250 g de lard fumé
250 g de lard salé
1 feuille de laurier
3 clous de girofle
6 baies de genièvre
2 oignons
3 gousses d'ail
huile d'olive
sel poivre
1 verre d'eau
1/2 vin blanc d'Alsace Riesling


Préparation :
Temps de cuisson :
Laver la choucroute et bien l'essorer. Faire revenir doucement dans une cocotte avec l'huile d'olive avec les oignons et l'ail. Puis ajouter la moitié de la
choucroute et disposer toutes les viandes. Ensuite, mettre le reste de la choucroute au-dessus et saler.
Rajouter le laurier, les clous de girofle et les baies. Puis mouiller la préparation avec le vin blanc et l'eau, couvrir et faire cuire doucement pendant 1h30.
A servir avec de saucisses de Strasbourg et des pommes de terre cuites à
l'eau.

Note du Chef
La plaine d'Alsace se prête parfaitement à la culture du chou ! Son origine est germanique,"sûrkrût" qui signifie "chou acide"! Voilà pour la petite histoire :-)

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