Brochettes de tempeh

Brochettes de tempeh

Si vous vous demandiez comment découvrir ou redécouvrir le tempeh, cette recette est faîte pour vous ! Cette protéine végétale pourra tout à fait se substituer à votre portion de viande ou de poisson.

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proposée par Lisa Leber - Diététicienne
type : plat

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Indications Nutrition-Santé

Hypocalorique
Faible incidence sur la glycémie
Sans lactose
Sans oeuf
Végétarienne/Végan

Ingrédients pour 2 personnes

- 250 g de tempeh
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 100 g de champignons de Paris
Pour la marinade :
- 2 citrons jaunes
- 3 c. à s. de sauce soja
- 2 c.à s. d'huile d'olive
- 2 c.à s. d'échalotes hachées
- 1 gousse d'ail
- basilic frais


Préparation :
Temps de cuisson : 6 heures de repos + 15 minutes de cuisson

Epluchez l'ail et l'oignon.
Lavez le poivron, l'oignon, les tomates, les champignons et le basilic.
Coupez tous les légumes en dés.
Ciselez le basilic.
Pressez les citrons.
Coupez le tempeh en dés et faites le mariner avec le jus de citron, l'ail, l'échalote, le basilic et la sauce soja.
Laissez 6 heures au minimum.

Faites chauffer votre four à 200°C.
Confectionnez vos brochettes en alternant un dés de tempeh et un dés de légumes.
Disposez vos brochettes sur une plaque allant au four.

Ajoutez un fin filet d'huile d'olive et faîtes cuire 10 minutes.








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