Boulettes de boeuf au thym

Boulettes de boeuf au thym

Voici une excellente recette de boeuf au thym qui vous permettra d'accompagner votre riz avec une petite touche épicée, sans faire d'entorse à votre régime.

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proposée par pepita41
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

500 g de steak haché à 5% de MG
2 biscottes
1 c. à café de sauge fraîche ciselée
1 c. à café d'estragon frais ciselé
2 blancs d'oeufs
1 c. à soupe de sauce de soja
Quelques gouttes de Tabasco
1 grosse boite de tomates pelées concassées
1 oignon rouge finement émincé
1 c. à café de paprika
Quelques branches de thym frais
Sel, poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Mélanger la viande, la sauge et l'estragon dans un saladier.
Ajouter les oeufs, la sauce de soja et le Tabasco.
Ecraser les biscottes. Les incorporer au mélange. Assaisonner.
Former des boulettes de formes choisie et régulière (en forme de boudin, par exemple).
Faire dorer l'oignon dans un faitout. Ajouter les tomates pelées écrasées avec leur jus puis 20 cl d'eau et le paprika. Effeuiller le thym dans la sauce (garder quelques beaux morceaux pour la décoration). Porter à ébullition et faire réduire à découvert jusqu'à épaississement.
Faire rissoler les boulettes dans une poêle antiadhésive chaude.
Servir avec la sauce, du riz et décoré de brins de thym.








commentaires

posté par edolia le 1 avril 2011
Super bon, mais attention à ne pas laisser cuire les boulettes trop longtemps, après re cuisson elles deviennent sèches. Mais à la maison on a aimé
posté par floranana le 9 mars 2010
cette recette m'a lair délicieuse...a essayer de toute urgence !
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