%> Blanquette de veau (Veau, Bouillon de poulet, Bouillon de légume) - Recette plat - Aujourdhui.com

Blanquette de veau

Blanquette de veau

La blanquette de veau est un plat typiquement français. Familiale et conviviale voici comment faire cette délicieuse recette de blanquette de veau.

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proposée par eugeniebournac
type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de veau
1 cube de bouillon de poulet
1 cube de bouillon de légume
2 ou 3 carottes
1 gros oignon
1 petite boîte de champignons
1 petit pot de crème fraîche
jus de citron
1 jaune d'oeuf
farine
25 cl de vin blanc


Préparation :
Temps de cuisson :

Faire revenir la viande dans du beurre jusqu'à ce que les morceaux soient un peu dorés.
Saupoudrer de 2 cuillères de farine.
Bien remuer.
Ajouter 2 ou 3 verres d'eau et remuer.
Ajouter les 2 cubes de bouillon.
Ajouter le vin et couvrir d'eau.
Couper les carottes en rondelles et les oignons, puis les ajouter, ainsi que les champignons.
Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h00 en remuant.
Si nécessaire, rajouter de l'eau de temps en temps.
Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf et du jus de citron.
Ajouter ce mélange au dernier moment, bien remuer et servir tout de suite.






commentaires

posté par moisimplement1970 le 16 décembre 2012
bonjour, cela fait deux fois que je fais cette recette,et elle est vraiment bonne !
posté par moisimplement1970 le 8 mai 2012
je viens de faire cette recette ,je vous dis si c'est bon,toutal'heure !
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