Cette recette fondante à souhait est délicieuse. Les aubergines farcies sont faciles à préparer. Le mélange de la viande hachée avec les courgettes est une réussite!
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proposée par
flor
type : plat
2 aubergines
1 courgette
1 poivron rouge pelé
2 gousses d'ail
250 g de viande hachée de boeuf
1 tranche de féta
3 c. à soupe de fromage blanc à 20 % MG
1 jaune d'oeuf
1 c. à soupe de ciboulette
1 c. à soupe de coriandre
1 c. à café d'huile
Sel, poivre
Allumez le four à 160°.
Coupez en deux les aubergines dans le sens de la longueur et en creuser trois, en laissant environ 1 cm de chair sur la peau.
Mettez au four pour une heure environ.
Coupez la moitié restante et la courgette en petits dés, et faites-les revenir avec l'ail émincé dans une poêle antiadhésive.
Ajoutez le poivron en dés également. Laissez revenir à feu doux une bonne demi-heure, salez, poivrez et herbez.
Bien mélanger la viande hachée avec le fromage blanc et le jaune d'oeuf et ajoutez aux légumes.
Quand la viande est cuite, ajoutez la moitié de la tranche de féta émiettée et laissez fondre.
Au dernier moment, ajoutez un filet d'huile.
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Calories : 465 par personne
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Appréciation :
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