Moussaka Libanaise

Moussaka Libanaise

La moussaka Libanaise est bien différente de la moussaka Grecque : ici pas de gratin, mais un plat végétarien et diététique !

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type : plat

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Ingrédients pour 4 personnes

600 g d'aubergine
3 gousses d'ail
250 g de tomate
1 oignon moyen
200 g de pois chiches
1 cube de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de sauce tomate
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
600 ml d'eau
Cannelle, menthe séchée


Préparation :
Temps de cuisson :

Laver puis découper l'aubergine en gros dés. Les faire griller dans une grande poêle anti-adhésive sur tous les côtés puis les réserver.
Emincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Y ajouter l'ail et remuer jusqu'à ce que ça soit parfumé puis ajouter les tomates. Faire revenir le tout pendant minutes sans jamais arrêter de remuer. Ajouter les cubes de bouillon de légumes, la sauce tomate, l'eau et enfin l'aubergine.
Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 minutes à feu doux. Y ajouter les pois chiches, la cannelle et la menthe et laisser mijoter le tout pendant 10 minutes.

Vous pouvez servir le tout en tant que plat principal ou d'accompagnement et le déguster chaud ou froid !




commentaires

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