Velouté de betterave au yaourt

Velouté de betterave au yaourt

Pour les beaux jours, rien de mieux qu'une recette rapide, fraîche et savoureuse. Avec ce velouté de betterave au yaourt, vous serez comblée et mangerez d'une autre manière la betterave.

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proposée par delphinetika
type : entrée

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Ingrédients pour 2 personnes

2 betteraves cuites
5 cl de bouillon de légumes
1 yaourt bulgare
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
Ciboulette
Sel, poivre
Zestes d'orange (facultatif)


Préparation :
Temps de cuisson :

Couper les betteraves en morceaux et mixer.
Ajouter le bouillon, le vinaigre et le yaourt. Bien mélanger, saler et poivrer.
Placer au frais pendant une heure.
Répartir le velouté dans deux verres.
Parsemer de ciboulette et de zestes d'orange.








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