Profitez des poireaux dans une recette tout à fait originale ! Une tourte aux poireaux, c'est la garantie d'une recette savoureuse ! A partager sans attendre !
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proposée par
lyndatan
type : entrée
2 pâtes brisées
800 g de blancs de poireaux
100 g de lardons
3 oeufs
40 g de beurre
1 échalote
1 c. à soupe de farine
15 cl de lait
15 cl de crème fraîche épaisse allégée
Piment de Cayenne
1 c. à café de noix de muscade
Sel
Laver et émincer finement les blancs de poireaux et l'échalote. Battre deux œufs.
Les faire fondre dans un wok avec le beurre pendant 30 min et couvert.
Saupoudrer de farine et mélanger doucement.
Ajouter ensuite le lait et la crème.
Saler, poivrer et saupoudrer de noix de muscade.
Préchauffer le four à 200°.
A côté, faire revenir les lardons. Les réserver sur un papier absorbant pour enlever le surplus de gras.
Puis les ajouter aux poireaux. Ôter du feu le wok. Ajouter les œufs battus. Réserver.
Déposer un papier cuisson dans le moule puis une des deux pâtes. Laisser dépasser la pâte.
Garnie avec la préparation refroidie. Recouvrir avec la deuxième pâte. Replier et souder les bords.
Badigeonner au pinceau le jaune d'œuf.
Mettre au four pour 35 à 40 mn.
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