Timbales de jambon cru aux légumes et fruits d'hiver

Timbales de jambon cru aux légumes et fruits d'hiver

En voilà une jolie entrée, saine et simple à réaliser mais qui saura à coup sûr épater vos convives !

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proposée par Lisa Leber Diététicienne
type : entrée

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Indications Nutrition-Santé

Faible incidence sur la glycémie
Riche en fibres
Riche en vitamines et minéraux
Riche en anti-oxydants
Sans lactose
Sans oeuf

Ingrédients pour 4 personnes

4 tranches de jambon cru
3 endives
4 carottes
2 clémentines
1 orange
Sirop d'agave
Fleur de sel
Poivre du moulin


Préparation :
Temps de cuisson : 15 minutes

Eplucher les carottes. Lavez-les ainsi que les endives. Puis les couper en petits morceaux.
Presser l'orange.
Faire cuire les légumes séparément, les endives dans le jus d'orange, et les carottes dans un fond d'eau.
Compter 5 minutes pour les endives et 8 minutes pour les carottes.
Pendant ce temps, éplucher les clémentines, couper les quartiers en 2 et faîtes-les macérer dans un petit bol avec le sirop d'agave.
Couper le jambon cru en plusieurs lanières.
Tapisser le fond des timbales de lanières de jambon cru.
Ajouter la compoté d'endives, puis les carottes, et enfin les mandarines.
refermer les timbales avec les lanières de jambon cru.
Faire cuire au micro-ondes 2 minutes et demi.








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