Terrine de Lapin

Terrine de Lapin

Vous aimez les recettes faciles et qui sortent de l'ordinaire ? Cette recette de terrine de lapin est faite pour vous !

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proposée par accordeonia
type : entrée

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Ingrédients pour 8 personnes

500g de chair de lapin
4 tranches de jambon blanc
2 foies de volaille
2 oeufs
1 oignon blanc
4 échalottes
10 cl de cognac
persil
ciboulette
sel et poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Faire cuire le lapin à la vapeur (co
Mixer la chair cuite avec le jambon, les foies de volaille, l'oignon et les échalottes coupées en petits morceaux pour obtenir une farce.
Ajouter les oeufs battus en omelette, le cognac , le persil et les assaisonner avec le sel et le poivre.
Disposer la moitié de la préparation dans une terrine...
L'aplatir bien et couper la ciboulette en prenant soin de la répartir uniformément sur toute la surface visible. Compléter ensuite la terrine avec le reste de la préparation et faire cuire au four au bain marie à 180° (thermostat 7) pendant 2 heures.
A préparer la veille pour que la terrine ait le temps de refroidir complètement avant de pouvoir la servir.

du Che

Les terrines sont très pratiques pour les repas "sur le pouce" le soir. Ou comme entrée, c'est très économique!
A servir sur un lit de salade avec des condiments.








commentaires

posté par paquerette61 le 31 octobre 2008
super j ai rejoute quelque morceau de lapin entier et lorsque on decoupe et au gout sais super merci
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