Tartare de bar

Tartare de bar

Une recette légère dans laquelle vous pouvez remplacer les clémentines par des morceaux de pamplemousse ou de mangue.

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proposée par Carré Frais
type : entrée

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Ingrédients pour 4 personnes

4 Carré Frais 0% (100 g)
400 g de bar
2 clémentines
1 cuillerée à soupe de ciboulette hachée
1 cuillerée à soupe de basilic haché
2 cuillerées à soupe de crème épaisse légère
Le jus de ½ citron
Poivre du moulin


Préparation :
Temps de cuisson :

Épluchez les clémentines et coupez les quartiers en petits morceaux.
Coupez la chair du poisson en tout petits dés également.
Déposez-les dans un saladier puis ajoutez le jus de citron et les herbes.
Mélangez délicatement.
Incorporez la crème fraîche, les morceaux de clémentine et les Carré Frais émiettés.
Poivrez et mélangez à nouveau.
Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Répartissez ce tartare dans 4 petites verrines.
Accompagnez de tartines de pain grillé.
Placez le poisson 30 minutes au réfrigérateur avant de le couper : il sera plus ferme et
plus facile à la découpe.
Vous pouvez remplacer les clémentines par des morceaux de pamplemousse ou de mangue.





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