Une soupe glacée, vous avez bien lu ! En plaçant peu de temps au réfrigérateur votre préparation avant de servir, vous aurez une soupe 100 % fraîcheur.
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proposée par
Lisa Leber, diététicienne
type : entrée
Indications Nutrition-Santé
Hypocalorique Faible incidence sur la glycémie Riche en fibres Riche en vitamines et minéraux Riche en anti-oxydants Sans gluten Sans lactose Sans oeuf Végétarienne/Végan2 concombres (600 g environ)
5 yaourts de soja
1 botte d'oignons nouveaux
1 bouquet d'aneth
Sel et poivre du moulin
Épluchez les concombres en laissant quelques lanières de peau.
Coupez-les en quatre dans le sens de la longueur.
Éliminez les graines puis coupez-les en rondelles.
Saupoudrez de sel.
Laissez dégorger 15 minutes au réfrigérateur et placez les yaourts de soja 15 minutes au congélateur afin qu'ils soient également très frais.
Égouttez les concombres en les pressant dans vos mains.
Mettez-les dans le bol du mixeur avec les oignons grossièrement hachés et les yaourts de soja.
Mixez finement.
Assaisonnez de sel et poivre du moulin puis répartissez cette soupe dans des bols individuels.
Servez glacé, décoré avec de l'aneth ciselé.
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Calories : 0 par personne
Préparation : 25 minutes (dont 15 minutes au frais)
Appréciation :
LE gaspacho régime pour se donner un coup de fouet sous un soleil de plomb (une variante avec de la menthe pour plus de fraîcheur est possible, il vous suffit de remplacer l'aneth) !!
lire la recette "Soupe glacée concombre-yaourt (sans lactose)"
