Soufflé saumon - épinard

Soufflé saumon - épinard

Pour commencer un repas en mettant tout le monde en appétit, optez pour cette recette de soufflé saumon - épinard ! C'est léger et savoureux !

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proposée par lihuangli
type : entrée

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Ingrédients pour 4 personnes

150 g d'épinard surgelés
50 g de saumon fumé
2 oeufs
2 c. à soupe crème fraîche à 15% mg
1 pincée de noix muscade
5 g de St Hubert Oméga 3
1 c. à soupe de jus de citron


Préparation :
Temps de cuisson :

Cuire les épinards au micro-onde 15 min à puissance moyenne (10 min à l'autocuiseur), saler, poivrer, égoutter et hacher. Mélanger les jaunes d'oeufs avec la crème fraîche, la noix de muscade, sel et poivre. Battre en neige les 2 blancs d'oeufs. Les incorporer au mélange précédent, ajouter les épinards, le saumon en lamelle et le citron.
Répartir la préparation dans 4 ramequins beurrés avec le St Hubert, les placer au bain-marie et les faire cuire 20 min au four (th.5) et servir aussitôt.

du Che

La raison de mon choix : 100 calories - 7,2 g protéines - 7,5 g lipides - moins de 1 g glucides
et de plus l'astuce : en utilisant 2 blancs d'oeufs plutôt que 2 oeufs entier de plus, on obtient un soufflé léger, en limitant les lipides (graisses) et le cholestérol (130 gr / portion).








commentaires

posté par edolia le 9 janvier 2011
Pas mauvais! Mais un peu sec, j'ai peut être fait trop cuire. J'ai remplacé par de la dinde, je n'avais pas de saumon, et c'est plutôt réussit. Avec une petite salade verte, c'est une bonne entrée!
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