Sorbet à l'avocat et tuiles au parmesan

Sorbet à l'avocat et tuiles au parmesan

Voici une recette originale pour faire le plein d'oméga 3 et étonner vos convives. Cette recette peut se préparer la veille, cela vous permettra de passer plus de temps avec vos convives le jour J !

Vous aimez ? Alors notez !

(vue : 17280 fois)

proposée par Claire Diététicienne
type : entrée

imprimer la fiche recette

ajouter à mes favoris

proposer une recette


Indications Nutrition-Santé

Faible incidence sur la glycémie
Riche en vitamines et minéraux
Riche en anti-oxydants
Source d'oméga 3
Sans gluten
Sans oeuf
Végétarienne/Végan

Ingrédients pour 4 personnes

2 avocats mûrs
1 citron (jus)
1/2 orange non traitée (zeste)
70 g de fructose
50 g de yaourt
50 g de crème fraîche épaisse
200 g de parmesan râpé
Sel, poivre


Préparation :
Temps de cuisson : 3 heures

Couper les avocats en 2, retirer les noyaux avec la pointe d'un couteau. Les mixer avec le jus de citron.
Incorporer le zeste de l'orange ainsi que le fructose - préalablement mixé très fin - dans la préparation. Ajouter la crème et le yaourt.
Verser le tout dans un bac à glace et mettre au congélateur et mélanger régulièrement à la fourchette, toutes les 1/2 h environ, pour éviter la formation de petits cristaux de glace.
Réserver 3 h au congélateur.
Pendant ce temps, préparer les tuiles de parmesan : sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faire des petits tas de parmesan en les espaçant bien puis étaler le fromage en petits cercles fins. Enfourner à 180°C durant 2 minutes.
Sortir les tuiles du four et les laisser refroidir avant de les décoller à l'aide d'une spatule en métal. Les réserver dans un endroit sec (dans une boite hermétique par exemple).

Au moment du service, dresser les assiettes en disposant une boule de sorbet au centre avec sa (ou ses) tuile(s) de parmesan puis décorer en saupoudrant de paprika.








commentaires

posté par danie59 le 18 décembre 2013
il serait surprenant que la photo soit celle de la recette, impossible d'avoir cette base avec pareille epaisseur
1 - 1 de 1
  • «
  • 1
  • »

L’accès et l’utilisation du forum sont réservés aux membres d'Aujourdhui.com. Vous pouvez vous inscrire gratuitement en cliquant ici.

Si vous êtes déjà membre, connectez-vous ici :


nos suggestions ""

Flan aux pommes

Flan aux pommes

Calories : 200 par personne
Préparation : 1 h
Appréciation :

Le flan aux pommes est un dessert idéal qui plaira à toute la table. Facile à faire, voici la recette du flan aux pommes.
lire la recette "Flan aux pommes"


Tourteau fromager

Tourteau fromager

Calories : 345 par personne
Préparation : 20 min
Appréciation :

Envie d'un délicat en-cas moelleux qui vous rappellera des moments conviviaux de votre enfance ? La recette du tourteau fromager vous ravira par sa simplicité. Et son aspect généreux réveillera l'enfant gourmand qui est en vous !
lire la recette "Tourteau fromager"






Recommander cette page :