Salade de roquette aux abricots, noix et fêta

Salade de roquette aux abricots, noix et fêta

Une idée de salade fraîche et rapide.
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proposée par Lisa Leber, diététicienne
type : entrée

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Indications Nutrition-Santé

Faible incidence sur la glycémie
Riche en fibres
Riche en vitamines et minéraux
Riche en anti-oxydants
Sans gluten
Sans oeuf
Végétarienne/Végan

Ingrédients pour 4 personnes

100 g de roquette
6 abricots secs moelleux
100 g de fêta
1 poignée de noix
Huile d'olive


Préparation :
Temps de cuisson : pas de cuisson

Lavez la roquette et essorez-la.
Répartissez-la dans 4 assiettes.
Coupez les abricots en quatre.
Émiettez la fêta et concassez les noix.
Répartissez abricots, fêta et noix sur la salade.
Ajoutez un filet d'huile d'olive et servez.

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