Salade de fèves en verrine

Salade de fèves en verrine

Les fèves font parties de la famille des légumineuses. Riches en glucides complexes et en protéines, cette salade en verrine est un plat complet.

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proposée par Orianne
type : entrée

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Ingrédients pour 1 personnes

100 g de fèves surgelées ou fraiches
50 g de concombre
50 g de tomates
30 g de feta
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à café de vinaigre de Xeres
Menthe fraiche
Sel, poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Faites cuire les fèves dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes.
Lavez le concombre et les tomates puis coupez-les en petits morceaux.
Égouttez les légumes.
Égouttez les fèves puis passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
Réalisez la vinaigrette, en mélangeant le vinaigre, l'huile, le sel, le poivre et la menthe.
Mélangez les fèves, le concombre, la tomate, les dés de feta, assaisonnez. Disposez dans une grosse verrine ou un verre.
Servez frais.





commentaires

posté par lamuette le 28 février 2013
Succulent. Goût délicieux. Je l'ai préparée avec des haricots mélangés en conserve du commerce. À cuisiner souvent.
posté par Menaka le 20 septembre 2012
un délice même avec des pois chiches !
posté par pokuantas21 le 10 août 2012
ce que je vois sur la photo c'est des pois chiches!! pas de fèves!!
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