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proposée par
Aujourdhui.com
type : entrée
1,5 kg d'asperges vertes, pelées et bases coupées
1 jaune d'oeuf dur
2 c. à soupe de moutarde
Le jus d'1/2 citron
2 c. à soupe de jus d'orange
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 pincées de graines d'anis
40 g de petites olives noires
2 c. à soupe d'aneth
Sel, poivre
Rincer les asperges sous l'eau froide et les ficeler en petites bottes.
Faire cuire à découvert dans de l'eau bouillante salée 10 à 12 minutes.
Déficeler les asperges et les étaler sur un linge.
Réserver 2 cuillerées d'eau de cuisson.
Sans faire tourner le mixeur, ajouter les graines d'anis et les olives.
Répartir les asperges sur 4 assiettes de service et les napper de sauce.
Parsemer de pluches d'aneth et servir les asperges encore tièdes.
La sauce :
Mixer le jaune d'oeuf dur avec la moutarde, le jus de citron, le jus d'orange.
Assaisonner.
Verser l'huile d'olive en filet et l'eau de cuisson tiédie.
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Calories : 175 par personne
Préparation : 30 minutes
Appréciation :
Seule ou en accompagnement, cette recette de légumes croquants, cuits à la vapeur et assaisonnée d'une sauce chaude sera un régal et un allié minceur !
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Appréciation :
Inutile de résister à cette recette minceur d'asperges vertes en fagot ! Tout simplement délicieuse !
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Appréciation :
Ce poisson très fin est un excellent aliment minceur. Faites le plain d'oméga-3.
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