Papillotes de saumon (saumon, coriandre, échalote) - Recette entrée

Informations générales

type : entree pour 4 pers.
calories : 90 par personne
préparation : 45 minutes

Retrouvez une recette de papillote pas comme les autres puisque celle-ci est faite de miettes de saumon plutôt que de pavés de saumon. La coriandre donne un goût agréabelment parfumé.

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Ingrédients

100 g de miettes de saumon en boîte
1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
4 échalotes finement hachées
4 feuilles de pâte filo
Un trait d'huile d'arachide
Quelques feuilles de laitue pour la présentation

Préparation

Préchauffer le four à 200°C et graisser légèrement une tôle à four.
Dans un grand bol, mélanger le saumon à la coriandre et les échalotes.
Poser une feuille de pâte filo sur un plan de travail et la badigeonner légèrement d'huile. Surmonter d'une autre feuille de pâte.
Découper en six carrés d'environ 10 cm de côté.
Faire de même avec le reste de pâte, jusqu'à obtenir douze carrés.
Déposer une cuillerée de saumon sur chaque carré. Badigeonner d'huile les bords de la pâte, puis fermer la rissole et presser légèrement pour souder.
Disposer sur la tôle et enfourner pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les rissoles soient bien dorées.
Servir chaud accompagné de quelques feuilles de laitue.

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posté par gilcom le 23 février 2008
Utilisez plutôt du papier sulfurisé pour les papillotes. ( l'alu s'oxyde au contact du citron). C'est moins "beau" dans l'assiette.... mais pensons aussi à notre Santé...mdr.

posté par tila le 9 décembre 2007
la pate filo c'est un peu comme de la feuille de brick mais encore plus fin... c'est vendu en rouleau de 25 feuilles, tu trouves ça au rayon frais dans les épiceries orientales. c'est avec cette pâte que l'on fait les baklavas(Mmmm!)

posté par nayade le 6 décembre 2007
qu'est-ce que la pate filo et où est-ce que je peux en trouver ? merci amitiés

posté par gistrel le 26 août 2007
moi je le met dans de l alu (ca evite l huile)sur un lit de legumes (carotte, courgette......tout ce que tu veux) le resultat est super bon car les legumes sont parfumé et cuit a l ettouffé donc dietetique

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Papillotes de saumon

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