Oeufs mimosa

Oeufs mimosa

Les oeufs mimosa, c'est toujours un régal. Cette recette d'oeufs mimosa est réalisée avec du thon, pour plus d'originalité. Et vous savez quoi ? C'est aussi une recette minceur d'oeufs mimosa !

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proposée par mariequenelisse
type : entrée

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Ingrédients pour 4 personnes

4 oeufs + 1 oeuf
2 boîtes de thon en conserve
1 grosse c. à soupe de moutarde
4 c. à soupe d'Huile d'olive
Sel
Poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Faire cuire les oeufs 10 min dans de l'eau bouillante (oeufs durs).
Ecaler les oeufs puis les couper en 2 dans le sens de la longueur. Ôter délicatement les jaunes d'oeufs et les écraser dans un bol.
Pour la mayonnaise, casser 1 oeuf et ne garder que le jaune. Ajouter la moutarde et mélanger énergiquement. Ajouter de l'huile d'olive jusqu'à former la mayonnaise. Saler et poivrer.
Dans un plat, émietter le thon, puis ajouter les jaunes d'oeufs écrasés et la mayonnaise. Bien mélanger.
A l'aide d'une cuillère, répartir la farce dans les blancs d'oeufs durs. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.








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