Laissez-vous tenter par cette recette de mousse d'avocats ! Idéale pour commencer un repas, elle mettra tous vos convives en appétit !
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proposée par
ptitcoeur79
type : entrée
2 avocats
50 g de crevettes décortiquées
2 jaunes d'oeufs
1,5 feuille de gélatine
1/2 c. à café de fécule de Maïs
13 cl de lait 1/2 écrémé
1 c. à soupe de crème fraîche allégée
1/2 citron
Sel, poivre
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Délayer la fécule avec le lait froid puis faire chauffer.
Egoutter la gélatine et l'ajouter dans le lait, tourner sur feu moyen jusqu' à l'ébullition.
Laisser refroidir.
Eplucher les avocats, arroser immédiatement avec le jus du 1/2 citron.
Mixer finement la chair d'avocats, les crevettes, les jaunes d'oeufs.
Ajouter cette purée au lait avec la gélatine et à la crème.
Bien mélanger l'ensemble. Saler, poivrer.
Verser dans 4 moules individuels et mettre à réfrigérer 4 heures.
Pour servir, démouler dans des assiettes.
Vous pouvez accompagner cette mousse d'une sauce au fromage blanc ( à 0 % MG ) agrémentée d'estragon ou de décorer de crevettes décortiquées.
Ne pas préparer cette recette la veille, car les avocats s'oxydent rapidement.
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