Zaalouka

Zaalouka

Un met savoureux et bien parfumé. Peut être servi comme entrée ou comme salade, tiède ou froid.

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proposée par hassina5
type : entrée

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Ingrédients pour 6 personnes

3 aubergines moyennes
2 tomates
1/3 de bouquet de coriandre
1/4 de bouquet de menthe
2 à 3 CàS d'huile d'olive
3 gousses d'ail
1/4 de Càc de sel
1 pincée de poivre noir
1/2 Càc de cumin


Préparation :
Temps de cuisson :

Éplucher les aubergines et les couper dans le sens de la longueur sur 1,5 cm d'épaisseur
Les faire cuire sur un gril électrique ou une plaque électrique jusqu'à cuisson complète
Éplucher les tomates et les concasser finement puis les mettre dans une poêle
Écraser les gousses d'ail et laisser mijoter 5 minutes
Rajouter les aubergines, les écraser à la fourchette au fur et à mesure de la cuisson
Ajouter le sel et les épices. Laisser mijoter à petit feu encore 5 minutes
Ciseler finement la coriandre et la menthe puis la rajouter sur la purée d'aubergine.
Enfin, ajouter l'huile d'olive et bien mélanger

du Che

C'est un met savoureux et bien parfumé. Peut être servi comme entrée ou comme salade, tiède ou froid.
L'huile d'olive peut ne pas être rajoutée ou la quantité diminuée.
Peut se conserver jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur dans un contenant en verre fermé et placé en haut.





commentaires

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