Régalez vous d'une belle entrée avec ce carpaccio de courgettes ! Fraîches et délicatement parfumées, ces courgettes mettront vos convives en appétit...
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proposée par
lumiere1
type : entrée
4 courgettes longues (1 par personne)
Baies roses
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
Basilic
Parmesan
Peler les courgettes, conserver une peau sur deux.
Faire blanchir les courgettes en prenant garde de les conserver "al dente"
Les laisser refroidir.
Les couper en fines tranches.
Installer les tranches sur des assiettes plates.
Arroser d'huile d'olive, parsemer de baies roses, cisailler les feuilles de basilic, terminer par quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Mettre au réfrigérateur, servir glacé accompagné de parmesan à discrétion.
Il est important de laisser les courgettes refroidir avant de les tronçonner.
Il faut servir à l'assiette
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Calories : 210 par personne
Préparation : 1 heure
Appréciation :
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