Carpaccio de courgettes

Carpaccio de courgettes

Régalez vous d'une belle entrée avec ce carpaccio de courgettes ! Fraîches et délicatement parfumées, ces courgettes mettront vos convives en appétit...

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proposée par lumiere1
type : entrée

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Ingrédients pour 4 personnes

4 courgettes longues (1 par personne)
Baies roses
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
Basilic
Parmesan


Préparation :
Temps de cuisson :

Peler les courgettes, conserver une peau sur deux.
Faire blanchir les courgettes en prenant garde de les conserver "al dente"
Les laisser refroidir.
Les couper en fines tranches.
Installer les tranches sur des assiettes plates.
Arroser d'huile d'olive, parsemer de baies roses, cisailler les feuilles de basilic, terminer par quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Mettre au réfrigérateur, servir glacé accompagné de parmesan à discrétion.

du Che

Il est important de laisser les courgettes refroidir avant de les tronçonner.
Il faut servir à l'assiette








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