Cake courgette et carotte

Ce cake courgette et carotte est une recette à garder au chaud! Le plaisir de dévorer un cake tout en mangeant de bons légumes!

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proposée par flor
type : entrée

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Ingrédients pour 6 personnes

200 g de farine
3 oeufs
1 c. à soupe d'huile
1 c. à soupe de crème allégée
1 sachet de levure chimique
2 carottes râpées
2 courgettes râpées
60 g de gruyère râpé
30 g parmesan (non râpé)
1 c. à café de cumin
1 c. à café de muscade
Sel, poivre

Préparation : 1 heure
Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 180 °.
Faire suer la carotte et la courgette dans une poêle quelques minutes.
Pendant ce temps, mélanger les oeufs battus en omelette, la farine tamisée, la levure chimique, l'huile, la crème, le gruyère râpé et les épices.
Une fois les légumes tendres, les ajouter à la préparation et bien mélanger le tout.
Verser ce mélange dans un moule à cake.
Finir par quelques copeaux de parmesan qui, une fois cuits, formeront une croûte.
Enfourner 40 min à 180°.

commentaires

posté par lethelou le 10 avril 2008
Excellent, j'ai rapé les légumes, je les ai fait fondre le matin, quand j'ai préparé la pate mais j'ai ajouté un oeuf, j'ai mélangé moitié maizena moitié farine, ce n'était pas compact du tout, cela avait bien gonflé, j'avais mes enfants à diner, ils ont bien aimé, avec une salade pour le soir c'était suffisant.

posté par Gluppy le 21 février 2008
Résultat : malgré le respect de la cuisson et de la température, c'était tout bizarre. Je pense que les légumes ont fondu : donc râpés c'est pas une bonne idée ! Je préfère donc ma recette de flan aux légumes !

posté par Gluppy le 20 février 2008
Je viens de préparer le cake. J'ai tenu compte de la remarque de Ingui pour le côté compact, du coup j'ai remplacé la moitié de la farine par de la maïzena et j'ai mis un peu de lait. Si c'est encore trop lourd je crois que je préfèrerai à cette recette un flan courgette : pas de farine A suivre ...

posté par Ingui le 6 février 2008
Pour une première fois ce n'était pas trop mal mais un peu compact, peut-être pas assez cuit ou pas assez levé. Du coup le goût était bon mais la consistance trop lourde à digérer. A réessayer car c'est une bonne idée....

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