Terrine de sole aux crevettes

Terrine de sole aux crevettes

Une vraie merveille parmi les terrines de poissons et de fruits de mer! Découvrez un mariage exquis de sole et crevettes. A déguster tiède ou froide.

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Ingrédients pour 6 personnes

300 g de filets de sole
8 crevettes roses décortiquées
4 oeufs entiers battus
200 g de pain de mie
100 g de crème fraîche allégée à 15 %
4 cornichons coupés en rondelles
1/2 verre de lait demi écrémé
2 gousses d'ail
3 brins de persil
3 brins de ciboulette
Thym en poudre
Sel, poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

La farce :
Dans de l'eau frémissante faire pocher le poisson pendant 2 minutes, puis le réduire en purée.
Dans un saladier mouiller le pain de mie avec le lait et incorporer le mélange à la purée de poisson.
Séparément, passer à la moulinette l'ail, le persil, la ciboulette et ajouter le thym.
Assaisonner.
Préparation :
Mélanger avec la farce de poisson, les oeufs, les cornichons, les herbes moulinées et la crème fraîche.
Préchauffer le four à 200°C. (th.5).
Graisser légèrement une terrine. Remplir la terrine en alternant la farce et des couches de crevettes. Terminer par une couche de farce.
Faire cuire au bain-marie au four pendant 40 minutes.
Démouler et servir froid.








commentaires

posté par Alizee9 le 11 mai 2010
Recette très bonne et facile à faire. Merci.
posté par patouff le 22 octobre 2007
c est une tres bonne ecttes tres simple et tres bien aussi qd vous avez des inviter une petite merveille
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