Une vraie merveille parmi les terrines de poissons et de fruits de mer! Découvrez un mariage exquis de sole et crevettes. A déguster tiède ou froide.
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proposée par
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type : entrée
300 g de filets de sole
8 crevettes roses décortiquées
4 oeufs entiers battus
200 g de pain de mie
100 g de crème fraîche allégée à 15 %
4 cornichons coupés en rondelles
1/2 verre de lait demi écrémé
2 gousses d'ail
3 brins de persil
3 brins de ciboulette
Thym en poudre
Sel, poivre
La farce :
Dans de l'eau frémissante faire pocher le poisson pendant 2 minutes, puis le réduire en purée.
Dans un saladier mouiller le pain de mie avec le lait et incorporer le mélange à la purée de poisson.
Séparément, passer à la moulinette l'ail, le persil, la ciboulette et ajouter le thym.
Assaisonner.
Préparation :
Mélanger avec la farce de poisson, les oeufs, les cornichons, les herbes moulinées et la crème fraîche.
Préchauffer le four à 200°C. (th.5).
Graisser légèrement une terrine. Remplir la terrine en alternant la farce et des couches de crevettes. Terminer par une couche de farce.
Faire cuire au bain-marie au four pendant 40 minutes.
Démouler et servir froid.
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Calories : 485 par personne
Préparation : 25 minutes
Appréciation :
Une recette de poisson qui apporte une bonne dose de légumes. Un vrai plat santé.
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Appréciation :
L'appel de la mer sera irrésistible avec cette recette ! Vous allez craquer pour le fondant de ce ballotin du pêcheur sous forme de roulés !
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