Pour réaliser facilement vos œufs de Pâques en chocolat à la maison, il faut tout d’abord avoir les bons ingrédients et les bons accessoires. Il vous faut :
• du chocolat bien sûr. Choisissez un chocolat noir de bonne qualité. Optez pour un chocolat à pâtisser, qui fondra parfaitement, pour une texture lisse et bien brillante. Pour les quantités, comptez environ 500 g de chocolat pour un œuf de 15 cm environ.
• de l’huile pour rendre le chocolat bien brillant. Comptez 3 cuillères à soupe pour 500 g de chocolat.
• des moules en silicone en forme d’œufs. L’avantage du silicone : c’est une matière souple qui facilite le démoulage. Notre conseil : si vous débutez dans la réalisation d’œufs en chocolat maison, réalisez d’abord des œufs de moyenne taille (moins de 8 cm) : c’est plus facile à démouler que des œufs trop gros.
• un thermomètre pour contrôler la température du chocolat fondu. D’elle dépend la réussite de vos œufs en chocolat !
• un pinceau alimentaire, pour badigeonner plus facilement les moules de chocolat.
