Tarte fraises

Tarte fraises

Une envie de fraises ? Ca tombe bien, même la tarte aux fraises est revisitée façon minceur ! Laissez vous séduire par cette recette dessert de tarte aux fraises gourmande mais légère...

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(vue : 27000 fois)

proposée par mariequenelisse
type : dessert

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Ingrédients pour 6 personnes

300 g de fraises
50 g de pistaches mondées
100 g de beurre allégé
200 g de farine
25 cl de lait écrémé
2 jaunes d'oeufs
10 cl de crème liquide allégée
1 c. à soupe de kirsch
1/2 citron
7 c. à soupe d'édulcorant de cuisine
1/2 gousse de vanille


Préparation :
Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 210°C (th. 7).
Prélever et râper le zeste du 1/2 citron.
Mixer la farine, le beurre, 4 c. à soupe d'édulcorant et le zeste de citron pendant 30 sec. Ajouter 2 c. à soupe d'eau glacée et mixer à nouveau 30 sec. pour obtenir une pâte homogène. Former une boule avec la pâte et réserver au frais.
Porter le lait à ébullition avec la 1/2 gousse de vanille grattée.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec 1 c. à soupe d'eau et le reste d'édulcorant. Verser le lait chaud sur les jaunes sans cesser de remuer pour épaissir la crème. Ajouter le kirsch, mélanger, puis réserver.
Etaler la pâte puis garnir un moule à tarte. Piquer le fond de tarte, le recouvrir de papier sulfurisé et de riz. Cuire la pâte à blanc pendant 10 min.
Hacher les pistaches, laver et équeutter les fraises puis les couper en 2.
Monter la crème liquide en chantilly puis l'ajouter à la crème pâtissière. Etaler la crème sur le fond de tarte, disposer les fraises, saupoudrer de pistaches et d'édulcorant.








commentaires

posté par mariequenelisse le 30 juin 2009
Perso j'adore le mélange de la pistache avec la fraise, c'est original !
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