Soupe aux fraises

Soupe aux fraises

Avec cette soupe à la fraise, il faut juste un peu de patience pour la déguster bien frais.
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proposée par Sybille Montignac
type : dessert

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Indications Nutrition-Santé

Faible incidence sur la glycémie
Sans gluten
Sans lactose
Sans oeuf
Végétarienne/Végan

Ingrédients pour 4 personnes

700 g de fraises
20 cl de pineau des Charentes
10 feuilles de menthe
10 feuilles de basilic
1 tour de moulin à poivre en grain
1 pincée de muscade râpée
1/2 gousse de vanille fendue en deux
10 g de fructose


Préparation :
Temps de cuisson : pas de cuisson

Ciselez les feuilles de menthe et de basilic, puis mélangez-les dans une casserole avec tous les ingrédients.
Faites chauffer tout en remuant pour dissoudre le fructose.
Lorsque le mélange bout, arrêtez le feu et laissez refroidir.
Pendant ce temps, lavez et équeutez les fraises.
Mettez-les dans le sirop froid.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant 3 heures.
Servez dans une assiette à soupe, en prenant soin de sortir la gousse de vanille.

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