Sorbet citron

Sorbet citron

En été, rien de tel qu'un sorbet pour se rafraîchir et se faire plaisir sans les calories ! Cette recette dessert de sorbet citron est originale car elle mêle la saveur du basilic à celle du citron vert, pour un sorbet très frais !

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proposée par mariequenelisse
type : dessert

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Ingrédients pour 4 personnes

4 citrons verts
8 feuilles de basilic
10 c. à soupe d'édulcorant de cuisine
1 zeste d'orange


Préparation :
Temps de cuisson :

Ciseler 3 feuilles de basilic. Verser 40 cl d'eau dans une casserole, ajouter l'édulcorant, le zeste d'orange et porter à ébullition.
Retirer du feu, ajouter le basilic haché et laisser infuser pendant 15 min. Filtrer le sirop une fois refroidi.
Ciseler les dernières feuilles de basilic. Prélever les zestes des citrons verts avec un économe et les râper. Réserver.
Presser les citrons afin d'obtenir 25 cl de jus. Incorporer le jus et le basilic au sirop.
Mélanger énergiquement et mettre le mélange dans une sorbetière.
Laisser au freezer pendant 3h au moins.

Pour la présentation utiliser des zestes de citron vert et des feuilles de basilic.








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