Mousse légère au caramel

Mousse légère au caramel

Une recette légère et gourmande à faire et à refaire !

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proposée par Carré Frais
type : dessert

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Ingrédients pour 4 personnes

2 Carré Frais 0% (50 g)
3 jaunes d'oeufs
3 feuilles de gélatine
30 cl de crème liquide légère
100 g de sucre semoule


Préparation :
Temps de cuisson : 10 minutes

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.
Dans un autre bol, mélangez les Carré Frais avec 10 cl de crème liquide.
Réservez le reste de crème au réfrigérateur.
Dans une casserole, faites fondre le sucre 10 minutes à feu doux avec 2 cuillerées à soupe d'eau jusqu'à l'obtention d'un caramel doré.
Hors du feu, ajoutez la préparation à base de Carré Frais et mélangez.
Incorporez les jaunes d'œufs battus puis la gélatine essorée.
Mélangez jusqu'à ce qu'elle soit bien fondue et laissez refroidir.
Montez la crème réservée en chantilly puis incorporez-la délicatement à la préparation au caramel.
Répartissez la mousse dans 4 verrines et réservez au réfrigérateur 2 heures minimum avant de servir.
Vous pouvez ajoutez 40 g de pépites de chocolat noir dans le caramel pour un résultat encore plus gourmand.
Bon appétit !





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