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Les bugnes de Lyon

Les bugnes de Lyon

Faites une escapade au pays de Guignol avec cette recette authentique de bugnes de Lyon ! Grand succès du Mardi-Gras, il n'y en a jamais assez !

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proposée par delphinetika
type : dessert

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Ingrédients pour 6 personnes

400 g de farine
50 g de sucre
50 g de beurre
1 c. à café de sel
10 g de levure chimique
4 oeufs
Sucre glace
Huile de friture


Préparation :
Temps de cuisson :

Sortir les oeufs à l'avance pour ne pas qu'ils soient trop froid.
Sur une planche à pâtisserie, disposer la farine en puits. Mettre au centre le sucre, le sel, les oeufs, la levure et le beurre ramolli.
Pétrir ensuite afin d'obtenir une pâte homogène et ferme. La travailler en l'étirant pour lui donner le maximum de consistance. Celle-ci ne doit plus coller aux doigts. La rouler en boule et l'envelopper dans un torchon ; la mettre aussitôt au frais pendant toute une nuit.
Le lendemain, la séparer en deux boules et les étaler au rouleau à pâtisserie le plus finement possible.
Découper des rectangles de 4 cm sur 8 cm environ.
Faire chauffer l'huile à friture et y plonger plusieurs bugnes.
Les faire frire de chaque côté (celles-ci doivent gonfler).
Les égoutter et les saupoudrer de sucre glace.


du Che

C'est la recette de ma belle-soeur.






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