Kouign aman

Kouign aman

Les recettes bretonnes n'en finissent pas de vous surprendre ! Avec cette recette de kouign aman, ne vous étonnez pas si vos convives restent plus longtemps !

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proposée par lyndatan
type : dessert

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Ingrédients pour 10 personnes

400 g de farine
400 g de beurre demi-sel
350 g de sucre
10 g de levure de boulanger
25 cl d'eau


Préparation :
Temps de cuisson :

Délayer la levure de boulanger dans de l'eau juste chaude.
Verser la farine dans une terrine et faire une fontaine. Y verser la levure et mélanger.
Rouler en boule et laisser reposer 20 mn.
Avec un rouleau à pâtisserie, former un rectangle avec la pâte.
Poser dessus le beurre ramolli à température ambiante et l'étaler à 2cm du bord. Saupoudrer de sucre. Plier 4 fois et laisser reposer 20 mn.
Tourner la pâte d'1/4 de tour et l'étirer, puis plier encore 3 fois, et laisser reposer 20 mn. Plier encore 3 fois et laisser reposer 20 mn.
Beurrer un moule à gâteau ou à tarte et mettre la pâte dedans (ne vous inquiétez pas si la pâte s'effrite : la remodeler, c'est normal à cause de la levure).
Faire cuire 40 mn au four à 200° thermostat 600 ou 700.








commentaires

posté par ALEXAD le 19 septembre 2009
C'est long à faire mais tellement bon !!!!!! Faut pas abuser quand même avec tout le beurre mais que délice tiède avec un bon café.
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