Gâteau sans complexe : quinoa-chocolat (sans lactose, sans gluten)

Gâteau sans complexe : quinoa-chocolat (sans lactose, sans gluten)

Un gâteau sans complexe car grâce aux index glycémiques bas, plus de raison de s'en priver.

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proposée par Sybille Montignac
type : dessert

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Indications Nutrition-Santé

Faible incidence sur la glycémie
Sans gluten
Sans lactose
Végétarienne/Végan

Ingrédients pour 4 personnes

2 gros œufs
40 ml de lait de soja
1 pointe de couteau de grains de vanille
1 tasse (250 ml) de quinoa cuit
2 c. à s. d'huile de colza
90 g de fructose
40 g de chocolat non sucré, dégraissé
1 c. à c. de café soluble
1 c. à c de poudre levante sans gluten
½ c. à c de bicarbonate
1 pincée de sel
Huile pour le moule


Préparation :
Temps de cuisson : 30/40 minutes

Huilez un moule à manqué de 20 cm de diamètre.
Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
Dans un grand bol, mélangez les œufs, le lait et la vanille.
Puis ajoutez le quinoa cuit et remuez de nouveau.
Dans un autre bol, mélangez l'huile de colza avec le fructose, puis ajoutez le chocolat en poudre, le café soluble, la poudre levante, le bicarbonate de sodium et le sel.
Mélangez bien puis versez-y la préparation œufs-lait-vanille.
Remuez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Versez l'ensemble de la préparation dans le moule et faites cuire pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du gâteau.
Elle doit en ressortir propre.
Laisser refroidir et servez frais.

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