Galette des rois aux pommes maison

Galette des rois aux pommes maison

Difficile de ne pas craquer durant l'Epiphanie. Après les fêtes de fin d'année, la galette...dur dur pour le régime ! Mais avec cette recette de galette des rois aux pommes, vous n'aurez pas à culpabiliser ; pleine de légèreté, elle fera le bonheur de tout le monde !

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proposée par seregon
type : dessert

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Ingrédients pour 8 personnes

2 rouleaux de pâte feuilletée légère type Croustipate
500 g de pommes à cuire
20 cl d'eau
1 gousse de vanille
1 oeuf (séparer le blanc et le jaune)


Préparation :
Temps de cuisson :

Préchauffer le four à 180° (th 6).
Peler, épépiner et couper les pommes en morceaux.
Les faire cuire dans une casserole avec l'eau et la gousse de vanille fendue en deux et grattée au couteau.
Laisser compoter à feu doux pendant 20 à 25 mn à couvert, rajouter de l'eau si besoin.
Ouvrir un des deux rouleaux, le dérouler avec son papier de cuisson et le disposer dans un moule à manquer.
Badigeonner le fond de pâte avec le blanc d'oeuf à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Dérouler le second rouleau de pâte qui servira de couvercle et le découper à la taille du moule. Réserver.
Dès que la compote est cuite, la disposer sur la pâte dans le moule, mettre la fève, et couvrir la galette avec votre seconde pâte.
Souder les bords en faisant un rouleau, en rabattant au-dessus du couvercle le bord de la première pâte.
Badigeonner le dessus de la galette d'un jaune d'oeuf.
Enfourner pendant 35 minutes.
Une fois cuite, sortir la galette du four et laisser refroidir avant de déguster.

du Che

Contrairement à la galette des rois traditionnelle (environ 415 kcal par personne), la recette que nous vous proposons ne vous apportera que 265 kcal !
En effet, la pâte feuilletée que nous vous invitons à utiliser, est allégée en matières grasses et très croustillante. Vous pourrez ainsi savourer votre dessert en toute légèreté.
Elle ne contient pas de sucre ajouté : inutile de sucrer, la vanille saura à elle seule mettre en valeur la saveur des pommes. Vous pouvez également ajouter des cranberries ou remplacer la vanille par de la cannelle dont le parfum s'associe parfaitement aux pommes. Plutôt que de couper les pommes en morceaux vous pouvez les râper, version "Apple Pie", avant d'ajouter des amandes effilées ou encore de la poudre d'amandes.








commentaires

posté par iglesias le 30 décembre 2009
ok, c'est bien mais il faudra que les lecteurs de aujourdhui.com se depeche car l'épiphanie ce n'est pas le 6 mais le 3janvier salut!!
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