Eclair au chocolat

Eclair au chocolat

L'éclair au chocolat est une de nos pâtisseries françaises les plus connues. Voici comment impressionner vos invités en réalisant des éclairs au chocolat maison.

Vous aimez ? Alors notez !

(vue : 27460 fois)

proposée par eugeniebournac
type : dessert

imprimer la fiche recette

ajouter à mes favoris

proposer une recette


Ingrédients pour 6 personnes

Ganache au chocolat :
75 g de chocolat coupé en petits morceaux
75 g de crème fleurette

Pâte à choux :
200 g de farine
4 œufs
100 g de beurre
1 pincée de sel
25 cl d'eau

Crème pâtissière :
100 g de chocolat coupé en petits morceaux
250 ml de lait
1 c. à café d'extrait de vanille
2 jaunes d'oeufs
60 g de sucre
1,5 c. à soupe de maïzena
1,5 c. à soupe de farine


Préparation :
Temps de cuisson :

Pâte : Faire bouillir eau, sel et beurre. Hors du feu y ajouter la farine en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse. Remettre sur le feu et travailler la pâte pour qu'elle ne colle pas. Hors du feu y ajouter les oeufs. Beurrer une plaque et la réfrigérer. Remplir de pâte la poche à douille lisse (d.1 cm). Et faire des boudins de 10 cm de long sur la plaque. Les badigeonner de jaunes d'œufs et les cuire 35 min au four à 180°C. Les ôter de la plaque et les faire refroidir.
Crème : Faire bouillir le lait et la vanille. Fouetter les jaunes avec le sucre.
Ajouter la farine et la maïzena. Fouetter. Verser la moitié du lait sur ce mélange, fouetter et remettre avec le reste du lait. Faire bouillir 1min, en remuant.
Laisser refroidir la crème puis la fouetter, la verser dans une poche à douille fine. Faire un petit trou à un bout de l'éclair. Remplir l'éclair.
Ganache : Faire frémir la crème puis verser sur le chocolat. Bien remuer. L'étaler à la spatule sur les éclairs.








commentaires

posté par Boubou95 le 20 octobre 2010
Je viens de préparer votre recette . Top !
1 - 1 de 1
  • «
  • 1
  • »

L’accès et l’utilisation du forum sont réservés aux membres d'Aujourdhui.com. Vous pouvez vous inscrire gratuitement en cliquant ici.

Si vous êtes déjà membre, connectez-vous ici :


nos suggestions "chocolat"

Mendiants salés

Mendiants salés

Calories : 120 par personne
Préparation : 25 minutes
Appréciation :

Voilà une façon original de déguster du chocolat! Cette recette de mendiants salés à base de chocolat salé et poivré, à déguster au choix avec des tomates séchées, des noix de pécan ou des raisins secs est fabuleuse!
lire la recette "Mendiants salés "


Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

Calories : 340 par personne
Préparation : 25 minutes
Appréciation :

Facile et rapide à réaliser, cette recette de mousse au chocolat ravira tous les amateurs de chocolat. Tout simplement chocolatée, onctueuse, exquise !
lire la recette "Mousse au chocolat"


Cake banane et chocolat

Cake banane et chocolat

Calories : 345 par personne
Préparation : 15 min
Appréciation :

Vous allez avoir un sacré succès avec un tel cake banane et chocolat ! Fondant et savoureux, c'est un goûter idéal pour les petits et les grands ! Attention à ne pas en abuser !
lire la recette "Cake banane et chocolat"






Recommander cette page :