CUISINE

Compote de pommes à la mangue

Une envie un peu gourmande mais avec beaucoup de fruits ? Cette recette saura répondre à vos attentes ! Une compote de pommes à la mangue, c'est divin !

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proposée par aujourd'hui.com
type : dessert

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Ingrédients pour 4 personnes

3 pommes pelées, épépinées, coupées en morceaux
1 mangue mûre pelée, coupée en morceaux
1 kiwi
1/2 citron
1 blanc d'oeuf
4 feuilles de gélatine
1 pincée de sel

Préparation : 5 heures
Temps de cuisson :

Cuire les pommes 20 minutes à feu doux et laisser réduire en compote.
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide, l'égoutter et la faire fondre dans les pommes chaudes, hors du feu.
Passer la mangue au mixer avec du jus de citron. Réduire en purée. Ajouter la compote dans le robot culinaire et mixer encore 10 secondes. Laisser refroidir.
Battre le blanc avec du sel en neige ferme. Incorporer à la purée froide.
Verser dans quatre ramequins et réfrigérer 4 heures minimum.
Décorer avec le kiwi en rondelles au moment de servir.

commentaires

posté par lether le 29 février 2008
je vais la faire, mais à la place de la gelatine je vais mettre de l agar agar c'est une algue du japon vendue en poudre,je m'en sert beaucoup c'est très bon.

posté par courcol le 4 février 2008
moi qui suis très compote cela doit être délicieux

posté par celia37 le 27 novembre 2007
Je n'ai pas encore fait celle-ci, mais j'avais déjà 'inventé' tt simplement avec des pommes, une mangue, de la badiane et de la cannelle et ça me plait. A voir donc celle-ci pour comparer.