Brioche tressée

Brioche tressée

Plus légère que la brioche du boulanger mais très savoureuse, la brioche tressée est une recette assez simple à faire mais qui donne beaucoup de plaisir !

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proposée par lyndatan
type : dessert

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Ingrédients pour 8 personnes

500 g de farine
20 g de levure de boulanger
45 g de sucre
2 oeufs
25 cl de lait
60 g de beurre mou
2 c. à café de sel


Préparation :
Temps de cuisson :

Mettre dans un récipient : la farine tamisée, le sucre, le sel, la levure, un oeuf et le lait.
Pétrir à l'aide d'un robot ménager en vitesse 1 pendant 5 min pour obtenir une pâte homogène.
Incorporer le beurre en morceaux en pétrissant en vitesse 1, mais pas trop longtemps.
Laisser reposer la pâte à brioche pendant 1h.
Elle devrait doubler de volume.
La rabaisser puis la couvrir et laisser reposer la pâte à brioche 8h au réfrigérateur.
Préparer 3 pâtons et laisser reposer 15 min. Former 3 boudins de 60 cm de long et faire une natte.
Mettre la brioche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laisser reposer les brioches 1h30, à température ambiante et recouvert d'un torchon propre.
Dorer la brioche à l'oeuf.
Faire cuire la brioche du boulanger 30 min à 170 °C








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