Blanc manteau mangue ananas

Blanc manteau mangue ananas

Pourquoi ne pas donner un air des îles à votre prochain menu ? Cela vous réchauffera quelque peu.

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proposée par DelphineCuisine
type : dessert

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Ingrédients pour 1 personnes

100 g d'ananas surgelé coupé en dés (ou frais, c'est mieux)
1/4 mangue mûre
5 cl de lait de coco
1/2 c. à café d'agar agar
1 c. à soupe de raisins secs
1/2 tranche de pain d'épices
1 c. à soupe de poudre de noix de coco
1/2 fève de tonka (ou poudre de vanille)
1/2 bouchon de rhum


Préparation :
Temps de cuisson :

Laissez macérer les raisins avec le rhum quelques minutes.
Faites chauffer le lait de coco et une fois bien chaud y ajouter l'agar agar et portez à ébullition.
Ajoutez 200g d'ananas et laissez cuire 3 minutes pour que l'ananas soit bien décongelé.
Eteignez le feu.
Mettez la préparation au robot et mixez pour obtenir une crème à l'ananas.
Dans des ramequins, mettez 1 cuillère à soupe de raisins secs au rhum, versez la crème par dessus et placez au frais au minimum 4 heures.
Avant de servir : mixez les tranches de pain d'épices.
Sur chaque crème, mettez 1 cuillère à soupe de pain d'épices. Déposez ensuite des morceaux/dés de mangue et parsemer d'une cuillère à soupe de poudre de noix de coco et de fève de tonka râpée. Servez.








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