Kir aux perles d'alginate

Kir aux perles d'alginate

Vous voulez être la star de la soirée? Epatez vos amis avec cette recette de kir aux perles d'alginate, vous verrez sensation!

Vous aimez ? Alors notez !

(vue : 22542 fois)

proposée par delphinetika
type : boisson

imprimer la fiche recette

ajouter à mes favoris

proposer une recette


Ingrédients pour 4 personnes

8 cl de sirop de cassis
2 cl de crème de cassis
2 cl de sirop de citron
1 g d'alginate de sodium
2,5 g de chlorure de calcium
50 cl d'eau
Champagne


Préparation :
Temps de cuisson :

Préparer un bain de chlorure avec 50 cl d'eau du robinet froide additionnée de 2,5 g de chlorure de calcium.
Mélanger le sirop de cassis, la crème de cassis, le sirop de citron et la poudre d'alginate de sodium. Laisser au réfrigérateur le mélange quelques minutes.
Aspirer le mélange avec une seringue et déposer les gouttes dans le bain de chlorure.
Laisser les perles entre 1 et 2 min dans le bain de chlorure pour obtenir des perles fermes à l'extérieur et liquide à l'intérieur.
Les rincer à l'eau claire.
Ajouter les perles au fond d'un verre à Champagne et remplir de Champagne.








commentaires

posté par soleil_44 le 11 décembre 2011
DELPHINE, HUM,ça donne soif,mais ou trouve-t-on de l'alginate et c'est quoi ? bisous à toi et LORENZO
posté par ELISA1980 le 20 janvier 2011
OU TROUVE T4ON LE CLHORURE DE CALCIUM ET L ALGINATE DE SODIUM
1 - 2 de 2
  • «
  • 1
  • »

L’accès et l’utilisation du forum sont réservés aux membres d'Aujourdhui.com. Vous pouvez vous inscrire gratuitement en cliquant ici.

Si vous êtes déjà membre, connectez-vous ici :


nos suggestions "sirop de cassis"





Recommander cette page :