type : boisson pour 4 pers.
calories : 80 par personne    
préparation : 15 minutes

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350 g de framboises (fraîches ou surgelées)
400 ml d'eau
80 g de sucre
1 citron juteux
feuilles de menthe

Mixer les 350 g de framboises puis tamiser les pour enlever les grains et ne garder que le jus.
Dans une casserole, faire fondre le sucre dans l'eau en portant à ébullition.
Une fois le sirop fait, le mettre dans un bol puis au frais.
Prendre un verre doseur d'un litre puis y mélanger le jus de framboises et le sirop de sucre.
Ajouter le jus du citron puis compléter avec de l'eau pour atteindre 1l de préparation.
Dans un grand plat, verser le mélange en ne dépassant pas 2,5cm de hauteur.
Puis placer le plat au congélateur au moins 2 h et couvert.
Sortir le plat et gratter avec une fourchette les bors du plat et ramener les cristaux vers le centre du plat. Remettre au congélateur et recommencer l'opération 1h après.
Une fois, toutes la préparation en cristaux, les mettre dans des verres avec des framboises et des feuilles de menthe fraîche.