Tomates séchées

Tomates séchées

Les tomates séchées sont à déguster sans modération. Accompagnées d'une salade ou d'une viande, les tomates séchées apporteront un peu de soleil à vos plats.

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proposée par eugeniebournac
type : autre

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Ingrédients pour 2 personnes

1,5 kg de belles tomates bien mûres et saines
thym
basilic
romarin
Sucre
sel
poivre


Préparation :
Temps de cuisson :

Méthode au soleil.
Après les avoir lavées, couper les tomates en deux dans le sens de la longueur et les dégrainer.
Les saler légèrement et les assaisonner de romarin, de basilic, et de thym. Les poser sur une planche, partie arrondie dessous, et recouvrir d'une gaze de telle sorte qu'elle ne touche pas les tomates.
Mettre la planche au soleil et ne pas la laisser la nuit pour éviter qu'elle ne se ré-hydrate.
Les retourner et les mettre au soleil le lendemain.
Les retourner et les remettre jusqu'à ce qu'elles soient sèches.

Méthode au four.
Préhauffer le four à 125° (100° air pulsé).
Recouvrir une plaque à pâtisserie d'un papier sulfurisé ou d'une feuille de cuison.
Y déposer les tomates coupées en deux.
Mélanger basilic, une petit pincée de sucre, sel et poivre, et en enduire les demi-tomates.
Glisser la plaque au milieu du four, laisser sécher au moins trois heures, en laissant la porte du four entrouverte.
Les tomates doivent être sèches et souples.








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